Última actualización el 22 de noviembre de 2023 por el equipo Packoi
No sólo le prohibirá enviar alimentos perecederos si no cumple. Sus clientes pueden correr el peligro de consumir productos que puedan causarles daño.
Es su responsabilidad garantizar el bienestar de sus clientes, no sólo por su bien sino también por el crecimiento y la rentabilidad de su negocio.
En este artículo, explorará las diferentes reglas y consejos que le ayudarán a envasar productos alimenticios en cajas de envío sin comprometer su integridad durante el tránsito.
6 reglas importantes al enviar productos alimenticios
Los productos alimenticios están destinados al consumo humano, por lo que debe tener mucho cuidado con los materiales de empaque que utilizará para entregarlos. No se trata solo de los contenedores de alimentos.
Se trata de cómo lo pones todo junto hielo seco o compresas frías para mantenerlo fresco y comestible. También se trata de cómo diseñar el empaque para que cumpla con las estrictas reglas y regulaciones del envío de alimentos.
¿Cuáles son exactamente estas reglas que tienes que seguir?
Aquí hay un par de cosas que debe considerar antes de enviar sus productos alimenticios.
1. Venta a distancia
Esto significa vender alimentos que no se consumirán inmediatamente después de comprarlos. Esto no significa comida que se compra para llevar.
La comida se pide en línea, por teléfono, mediante aplicación móvil o incluso por correo. La conclusión es que la venta a distancia significa que los alimentos viajarán una gran distancia, tardando horas o incluso uno o dos días en llegar.
En primer lugar, consulte las normas de entrega locales para ver cómo debe envasar los alimentos refrigerados. ¿Lo necesitas rodeado de hielo seco? ¿O serán suficientes los paquetes de gel para mantenerlo fresco?
Hay que tener en cuenta los problemas que pueden surgir cuando los alimentos están en tránsito. Pueden ocurrir retrasos, por lo que debe estar preparado con un plan para abordarlos. Leerá más sobre los planes de contingencia más adelante en este artículo.
Mientras tanto, hay una regulación importante a la que todos los productos alimenticios y bebidas deben prestar atención.
2. Regulaciones de alérgenos
Si bien es posible que sus alimentos no contengan ningún material tóxico o peligroso, existe un problema que podría dejarlo sin negocio: los alérgenos.
Probablemente sabes sobre Ley de Natasha si estás en el negocio de la comida. Esta ley fue creada para aumentar la transparencia de los productos. Se convirtió en ley después de un trágico incidente con una niña de 15 años que, sin saberlo, consumió un producto que tenía un ingrediente al que era gravemente alérgica, lo que provocó su muerte.
Por eso, antes de enviar alimentos y colocarlos en un contenedor de envío, asegúrese de que los clientes que los reciban sepan exactamente qué contiene su producto.
Eso significa que antes de que hagan clic para comprar el producto en línea, debe proporcionarles una lista de los ingredientes utilizados para crear su producto. Incluya advertencias como "puede contener nueces" u otros alérgenos comunes.
Además, asegúrese de que manipular el producto antes del envío minimice las posibilidades de contaminación cruzada.
3. Entrega de alimentos perecederos
Si envía alimentos perecederos, es importante considerar la distancia que recorrerá. No puede viajar largas distancias, incluso si se colocan suficientes paquetes de hielo seco o gel alrededor de la comida. No puede permanecer mucho tiempo en su caja de envío.
Es por eso que existe una regla estricta de que los productos alimenticios perecederos no pueden viajar al extranjero. No se pueden enviar alimentos a nivel internacional.
La única excepción es si lo envía con otros alimentos perecederos en un recipiente especialmente refrigerado que evitará su deterioro. Esto es lo que hacen las grandes empresas alimentarias. Disponen de una cadena de frío de instalaciones para entregar sus productos.
Pero si no tienes eso, limítate a entregar tus productos alimenticios a los clientes locales.
4. Plan y documentación de seguridad alimentaria
Antes de enviar productos alimenticios, es necesario montar un sistema para garantizar la seguridad de cada entrega. Puedes llamarlo Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria. Pero también se le conoce como Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) documentación. Es un plan que guiará a todos sobre qué hacer al enviar alimentos.
Indica cuánto hielo seco usar y si se necesita film transparente. Advierte sobre alérgenos que son tan dañinos como los materiales peligrosos.
También incluye probar la caja de envío para asegurarse de que no se dañe fácilmente y comprometa la comida que contiene.
También da instrucciones sobre cómo asegurarse de que los alimentos recibidos no causen daño.
Asegúrese de que estos planes se actualicen y mejoren periódicamente.
5. Refrigere los alimentos de alto riesgo
Las regulaciones de envío de alimentos incluirán una lista de lo que consideran productos alimenticios de alto riesgo. Estos son los que requieren un envío especial para garantizar que no se estropeen durante el tránsito.
Por ejemplo, el envío de frutas requiere una temperatura y un embalaje específicos para evitar que crezcan bacterias dañinas mientras se entregan. Los alimentos congelados tienen un requisito de temperatura específico cuando se transportan. Si tiene que usar hielo seco, asegúrese de tener suficiente.
Los alimentos de alto riesgo también incluyen aquellos que ya están cocidos. Estos incluyen mariscos, carnes o aves cocidos, productos lácteos, salsas, cualquier alimento con huevos crudos, etc. Es posible que deban clasificarse como alimentos refrigerados, pero asegúrese de saber lo que necesitan. ¿Serían suficientes las bolsas de gel o necesitas hielo seco?
6. Evite la contaminación de los alimentos de bajo riesgo
Es posible que algunos alimentos de bajo riesgo no requieran refrigeración, cajas de envío frías o hielo seco, pero aun así necesitan un embalaje adecuado para mantenerlos a salvo de la contaminación.
Entre los productos que se consideran de bajo riesgo se encuentran los encurtidos, la miel, los almíbares, mermeladas y otras conservas, el vinagre, las pastas secas; y otros dulces. Se consideran a salvo del crecimiento bacteriano siempre que se mantengan secos.
Una vez que los hayas colocado en una caja de cartón para envío, asegúrate de evitar que los frascos de vidrio se dañen. Si alguno se rompe, podría comprometer el resto de productos del interior. Utilice suficiente plástico de burbujas o maní para evitar que esto suceda.
3 capas de embalaje para enviar Alimentos perecederos
Dado que los productos alimenticios requieren una protección especial, requieren más de una capa de embalaje. Si un producto normal tiene un contenedor exterior, interior y de envío, los productos alimenticios también tienen 3 capas.
Conozca el propósito de estas 3 capas para proteger los alimentos que se envían.
1. Refrigerante
Esta es la parte del empaque más cercana al producto alimenticio. El refrigerante es el que mantiene el producto fresco o congelado.
Las opciones de refrigerante incluyen bolsas de hielo seco, bolsas de gel congelado y hielo mojado.
El hielo seco es mejor para mantener los productos congelados. Puede mantener frescos los productos congelados hasta por 3 días. Al usarlo, asegúrese de que el paquete esté etiquetado para indicar que hay hielo seco en su interior. Debe incluir el peso del hielo.
Las compresas frías hechas de gel son mejores para productos que requieren temperaturas que oscilan entre 34ºF (1ºC) y 50ºF (10ºC). Lo bueno de esto es que no gotea, incluso si se usa durante mucho tiempo.
El hielo húmedo se refiere al agua convertida en hielo. Eso significa que, con el tiempo, esto se convertirá en agua. Esta es la razón por la que las compañías navieras exigen que el hielo húmedo se empaquete en grandes bolsas de plástico con un material absorbente en el fondo. Esto es para garantizar que no gotee ni dañe los productos alimenticios que debe mantener fríos.
2. Caja de envío aislada
Su elección de producto alimenticio y refrigerante deberá colocarse dentro de una caja de envío aislada. Esto es necesario al enviar artículos refrigerados. Esto garantiza que el hielo seco, las bolsas de gel o el hielo húmedo puedan durar más tiempo mientras se regula la temperatura adecuada para el producto.
Una caja aislada para enviar alimentos suele estar hecha de espuma. Se considera el mejor material para fines aislantes. Sin embargo, desde Styrofoam no se acepta en algunos países, pregunte a su proveedor de embalaje si tienen cajas con temperatura controlada para el envío.
3. Caja exterior
Coloque el contenedor aislado en una caja de envío para proteger aún más los productos. Esto brindará protección adicional al enviar alimentos congelados.
Solo asegúrate de que cuando empaques el contenedor dentro de la caja, coloques rellenos para que no se mueva. Utilice maní de embalaje o plástico de burbujas para proteger el interior del contenedor y los productos alimenticios entregados.
4. Otras Consideraciones
Además de las 3 capas mencionadas, hay otras cosas que puede agregar para ayudar a proteger los artículos perecederos que está entregando.
Cuando se trata de enviar alimentos, nunca se puede ser demasiado cuidadoso. No es necesario agregar refrigerantes adicionales como el hielo seco, pero a veces es necesario agregar capas de embalaje para proteger los productos principales.
Por ejemplo, puede agregar un revestimiento de plástico impermeable con alrededor de 2 mm de espesor. También puede agregar bolitas de empaque para evitar que el producto se mueva. Si usa el material correcto, puede agregarse al aislamiento dentro de la caja.
Cómo envasar alimentos y mantenerlos fríos
No todos los productos alimenticios deben congelarse cuando los envía para su envío. No necesita bolsas de hielo seco si solo necesita mantenerlas frescas. Los paquetes de gel serán suficientes.
Solo recuerda preparar el gel refrigerante según las instrucciones del fabricante. También debes utilizar un recipiente aislante y ponerle un revestimiento de plástico. Agregar material absorbente al revestimiento evita que el recipiente tenga fugas.
Introducir el producto en el interior del envase, dejando espacio a los lados. Si el producto es líquido, colóquelo en una bolsa adicional. Así, si se derrama, no afectará al resto de productos del interior del envase.
Coloque los refrigerantes en la parte superior y los lados de los productos. Si todavía hay espacios, llénelos con cacahuates.
Asegúrese de que todos los envases de plástico estén retorcidos y bien sujetos para evitar fugas.
Luego puedes ponerlo en una caja de cartón corrugado para su envío. Péguelo correctamente y coloque las etiquetas necesarias (específicamente, aquellas que hacen alusión al artículo perecedero) en su interior.
Cómo envasar alimentos congelados
Si envías alimentos congelados, debes empezar por congelar los productos primero. El hielo seco puede congelar su producto alimenticio, pero durará más si comienza con un producto congelado. También existe una mayor probabilidad de que el artículo permanezca congelado si el recipiente aislado se enfría antes de empacarlo. Dado que utiliza hielo seco y no paquetes de gel, su producto durará más en su estado congelado.
Antes de introducir el producto congelado en el interior, coloque primero un revestimiento de plástico. Si bien las bolsas de hielo seco no se derriten, el producto congelado sí podría hacerlo. Esto puede provocar fugas de agua, así que coloque un forro y un material absorbente debajo.
Coloque el producto congelado dentro del recipiente y asegúrese de que haya suficiente espacio para el hielo seco. Pon el hielo alrededor y encima. Tenga cuidado de agregar revestimientos de plástico adicionales para evitar fugas.
El hielo seco se convierte en dióxido de carbono en su forma gaseosa. Así que no selle completamente el paquete. El hielo necesita poder liberar el gas.
Una vez que todo esté seguro, coloque el recipiente dentro de una caja de cartón corrugado. Péguelo con cinta adhesiva y utilice las marcas adecuadas: hielo seco y perecedero.
Seis consejos antes de enviar alimentos en cajas de envío
Aunque es más difícil enviar alimentos perecederos o congelados, existen consejos que puede utilizar para asegurarse de que no les pase nada durante el transporte. Hay muchas reglas y regulaciones a considerar y pasos que debes seguir estrictamente.
Para evitar confundirse, solo mantenga su enfoque en un objetivo. Asegúrese de que su producto alimenticio no se vea comprometido antes de que llegue al cliente.
A continuación se ofrecen algunos consejos que pueden ayudar a que esto sea posible.
1. Reserve envío en primera clase
El envío de primera clase es imprescindible para los alimentos congelados. Esto asegura que su paquete será enviado inmediatamente. Este tipo de envío tiene como objetivo entregar su paquete al día siguiente, incluso los sábados.
Pero incluso si envía su producto alimenticio a través de un envío de primera clase, aún debe asegurarse de que su producto esté empacado de una manera que pueda soportar un viaje de 1 horas, incluso sin el uso de agua congelada o bolsas de hielo seco. Esto es para garantizar que su producto alimenticio no se eche a perder.
2. Séllelo correctamente
El envío con hielo seco o agua congelada (hielo húmedo) requerirá dos tipos diferentes de sellado para su embalaje. Todo tiene algo que ver con la forma en que se derriten.
Cuando el hielo seco se derrite, no se convierte en líquido. Se convierte en gas dióxido de carbono. El hielo húmedo es agua congelada. Naturalmente, se convierte en líquido cuando se derrite.
Entonces, ¿cómo sella su producto alimenticio?
Si está utilizando hielo seco, debe proporcionar una ventilación para que escape el gas a medida que se derrite. Pero si usa hielo húmedo, debe sellarlo herméticamente para que no se escape el agua. Esto podría causar daños a otros artículos que se envíen con el suyo.
También se pueden evitar las fugas utilizando bolsas de hielo húmedas para que el agua derretida no se derrame. También debes agregar un material absorbente en el fondo del paquete. Combine esto con un recipiente debidamente sellado y su producto alimenticio no goteará.
3. Empaquételo bien
Esto es ideal para enviar frutas. Debe asegurarse de que no se muevan durante el envío para evitar magulladuras.
El uso de plástico de burbujas y cacahuetes ayudará a aislar su producto y, al mismo tiempo, a mantenerlo bien empacado. Si desea una alternativa más sostenible, existen plásticos de burbujas y cacahuetes que están hechos de materiales de origen vegetal u otros materiales ecológicos.
4. Proporcione la dirección del remitente del remitente
Como remitente del producto alimenticio, debe poner su nombre y dirección de devolución en el embalaje exterior. Tiene que estar claro y en un lugar visible.
Esto es para que se le pueda devolver el artículo en caso de que ocurra un problema con el destinatario. Este requisito es imprescindible, así que asegúrese de que su embalaje contenga los detalles necesarios; de lo contrario, la empresa de transporte podría olvidar su paquete.
5. Pon etiquetas claras
Además del nombre y la dirección del remitente, lo mejor sería colocar también etiquetas claras en el embalaje exterior. Esto es para informar a los manipuladores del paquete sobre lo que hay dentro.
Por ejemplo, si envía alimentos perecederos con hielo seco, debe poner las palabras "Perecedero" y "Hielo seco" en el embalaje exterior.
Cuando se trata de hielo seco, también debe incluir detalles específicos como el peso del hielo, etc.
6. Utilice materiales de embalaje resistentes
Los contenedores isotérmicos y el embalaje exterior deben estar hechos de materiales resistentes para brindar una protección del 100 % a sus productos alimenticios.
Usar contenedores de plástico puede parecer la mejor opción, pero si quieres ser ecológico, puedes elegir un contenedor reutilizable para que el cliente no tenga que tirarlo inmediatamente. O puedes elegir materiales bioplásticos.
Para el embalaje exterior, puede elegir una caja de cartón ondulado resistente. Esto se puede imprimir o pegar etiquetas fácilmente. Esta es una alternativa sostenible que puede utilizar para entregar productos alimenticios incluso en todo el país.
Encuentre la mejor caja de envío de alimentos para sus productos
El envasado de productos alimenticios requiere el cumplimiento de muchas reglas y regulaciones. Aunque parezca tedioso, el cumplimiento significa que su producto llegará a sus clientes en buenas condiciones. Esto mantendrá a sus clientes seguros y ayudará a construir una buena reputación para su marca.
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